W Niedzielę nie pracuj!
Zgodnie z postanowieniami diety św. Hildegardy nasze posiłki powinny opierać się na orkiszu. Co zatem z samopszą? W czasach średniowiecza, kiedy żyła Mniszka prastare zboża takie jak orkisz i samopsza często były traktowane zamiennie lub jako jedno. Dlatego w pismach św. z Bingen nie ma bezpośrednich nawiązań do samopszy ale możemy stwierdzić, że spożywanie obydwu jest zgodne z jej naukami.
Choć św. Hildegarda najbardziej i najobszerniej wychwalała orkisz, jako podstawę zdrowej diety, wymieniała również inne zboża np. płaskurkę, która również jest wartościowa i zdrowia. Płaskurka podobnie do orkiszu jest naturalnym, niezhybrydyzowanym gatunkiem pszenicy.
Średniowieczna zakonnica, mistyczka, uzdrowicielka i zwolenniczka diety orkiszowej św. Hildegarda pozostawiła po sobie ogrom wiedzy, z której korzystamy do dziś. Wśród poważnych obowiązków, takich jak prowadzenie własnego zakonu czy doradzanie rodzinom królewskim, piekła też ciasteczka. Na jakie dolegliwości je polecała i jak zrobić słynne orkiszowe ciasteczka radości?
Testujemy różne rodzaje mąki orkiszowej z pradawnych odmian oraz poszukujemy najlepszych przepisów na pyszne pieczywo.
Jesienne rozgrzewające ciasto Św. Hildegardy z dynią i z galgantem.
Chrupiące cynamonki z migdałami i masłem o mąki orkiszowej
Warsztaty w kuchni ze Św. Hildegardą - Weekend zdrowia i radości ze świętą Hildegardą z Bingen 10-12 listopada, Siedlec koło Krakowa – Spotkanie, wykłady i warsztaty Miejsce: Dom rekolekcyjny Zgromadzenia Sióstr Duszy Chrystusowej Siedlec pod Krakowem Żyj zdrowo i w zgodzie z naturą. Wykłady o Orkiszu, Św. Hildegardzie i zdrowiu i radości w wymiarze cielesnym i duchowym.
Prosty w wykonaniu, smaczny chleb z organicznej mąki orkiszowej Św. Hildegardy.
