Kasztany i migdały

Kasztany i migdały w diecie Św. Hildegardy

Migdały

Oto, co mówi św. Hildegarda w książce Physica o migdałach: „Kto ma pusty mózg, brzydką cerę i ból
głowy, niech często je migdały: wypełnią mu one mózg i przywrócą piękną cerę. Każdy, kto ma chore
płuco i osłabioną wątrobę, będzie często jadł migdały, surowe lub gotowane: to dodaje siły płucom,
nie wysusza człowieka, ale go wzmacnia. ”

Kasztany

Oto, co mówi św. Hildegarda w książce Physica o owocach kasztanowca: „… są one pożyteczne w
zwalczaniu każdej choroby jaka dotyka człowieka”, „… kto cierpi na wątrobę, niech często miażdży
kasztany, wkłada je do miodu i zjada z miodem, a zostanie wyleczony…”, ” kto odczuwa dolegliwości
serca, przez co staje się smutny powinien często zjadać surowe kasztany… człowiek ów odzyska siły,
bowiem dobra siła kasztanów usuwa niedomagania serca i wzmacnia ten organ”

Nasz sklep Ogrody Hildegardy ( Les Jardins de Sainte Hildegarde ) oferuje przetwory z kasztanów jadalnych. Są one wytwarzane ręcznie, według tradycyjnych receptur, z odmian dobranych ze względu na ich walory smakowe.
Wszystkie oferowane przez nas produkty na bazie kasztanów lub migdałów pochodzą z upraw
ekologicznych.
Kasztany są wyprodukowane w ramach lokalnego, innowacyjnego programu ekologicznego, który
ma na celu ochronę starych gajów kasztanowych. Drzewa będące regionalnym dziedzictwem są
ratowane przed porzuceniem i ponownie używane do produkcji. Zebrane kasztany są obierane na
zimno, sortowane, gotowane i pakowane, aby zachować ich świeży smak oraz walory odżywcze.