W Niedzielę nie pracuj!
Zgodnie z postanowieniami diety św. Hildegardy nasze posiłki powinny opierać się na orkiszu. Co zatem z samopszą? W czasach średniowiecza, kiedy żyła Mniszka prastare zboża takie jak orkisz i samopsza często były traktowane zamiennie lub jako jedno. Dlatego w pismach św. z Bingen nie ma bezpośrednich nawiązań do samopszy ale możemy stwierdzić, że spożywanie obydwu jest zgodne z jej naukami.
Choć św. Hildegarda najbardziej i najobszerniej wychwalała orkisz, jako podstawę zdrowej diety, wymieniała również inne zboża np. płaskurkę, która również jest wartościowa i zdrowia. Płaskurka podobnie do orkiszu jest naturalnym, niezhybrydyzowanym gatunkiem pszenicy.
"Gdy płuca wzdęte na skutek niewłaściwego napływania żaru skurczą się pod wpływem chłodu miodunki, zaś za sprawą ciepłego wina osiągną równowagę, dzięki czemu odzyskają zdrowie." Physica
Święta Hildegarda cudowne właściwości dla zdrowia przypisywała Wszewłodze górskiej (Meum athamanticum). Uważała ją za jedną z najsilniejszych roślin oczyszczających organizm, nazywając ją „niedźwiedzią siłą” ze względu na jej mocne działanie.
Święta Hildegarda podkreślała, że ważną rośliną dla oczyszczania naszego organizmu, szczególnie jelit jest Babka płesznik. Wskazywała, że nasiona babki płesznik, dzięki swojej śluzowatej konsystencji po kontakcie z wodą, oczyszczają jelita z substancji chorobotwórczych, złogów, nadmiaru żółci i alergenów.
Dla św. Hildegardy, choroba była często wynikiem zaburzenia równowagi wewnętrznej, nagromadzenia "złych soków" i braku harmonii z siłami natury. Rzęsa wodna była przez nią uznawana za niezwykle cenną roślinę, posiadającą moc oczyszczania organizmu i wyprowadzania szkodliwych substancji. W swoich pismach Hildegarda podkreślała, że rzęsa wodna "usuwa szkodliwe soki z człowieka" i "oczyszcza wnętrze".
